En güzel peynir tatlısı nasıl yapılır?

Peynir tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve özgün tatlarından biridir. Yumuşak dokusu ve hafif tatlılığı ile damakları şenlendiren bu tatlı, özellikle özel günlerde tercih edilmektedir. İster çay saatlerinde, ister misafirlere ikram etmek için, peynir tatlısı her zaman ilgi çeker. Bu lezzetli tatlının yapımında kullanılan malzemeler ve püf noktaları, en güzel sonuçları elde etmenize yardımcı olacaktır.

En güzel peynir tatlısı için aşağıdaki tarif değerlendirilebilir:

Malzemeler:

• 250 gr tuzsuz taze inek peyniri (mozzarella kullanılabilir) ;
• 1 büyük çay bardağı irmik ;
• 1 yumurta ;
• 1 büyük çay bardağına yakın un ;
• Çay kaşığının ucuyla tuz ;
• 1 paket kabartma tozu.

Şerbet için:

• 1,5 su bardağı şeker ;
• 2,5 su bardağı su ;
• 1 yemek kaşığı limon suyu.

Yapılışı:

1. Peynir rendelenir ve irmik, yumurta, tuz eklenir.
2. Kabartma tozu ve un eklenir. Ele yapışan yumuşak bir hamur olması gerekir.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlak şekil verilir ve tepsiye dizilir.
4. 200 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
5. Geniş ağızlı bir tencereye şeker ve su konulur, kaynamaya başlayınca limon suyu ve tatlılar eklenir. Tatlılar yumuşayana kadar pişirilir.
6. Tatlılar soğuduktan sonra soğuk şerbet dökülür.

Püf noktaları:

• Un miktarı kontrollü bir şekilde yavaş yavaş eklenmeli, hamurun ele yapışan bir kıvamda olması sağlanmalı.
• Kullanılan peynirin tuzsuz olması gerekir.
• Şerbetin kaynayan sıcaklıkta olması ve tatlıların bu şerbette pişirilmesi önerilir.
• Tatlılar fırında iyi kızartılmalı, az kızartılırsa istenilen sonuç elde edilemeyebilir.

Ayrıca, peynirli tatlı tarifleri için lezzet.com.tr ve yemek.com gibi siteler de incelenebilir.