Kekin içinin nemli olması için ne yapmalı?,
Fansız çalışan fırında hava akımı azalır, böylece kek daha nemli ve yumuşak kalır. Keki pişirirken fırına su dolu bir tepsi koymak da kıvamın yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca katı ve sıvı malzemelerin oranı da çok önemlidir. Kek yaparken yumuşak olması için ne yapmalı?,
Laktoz içeren malzemeler kek hamuruna eklendiğinde yumuşak ve ıslak bir kıvam kazandırır. Bu nedenle kek hamurunun daha yumuşak olması için süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Süt olmadığı durumlarda yoğurt veya tam tersi olacak şekilde ilave yapabilirsiniz. Kek yoğurtla mı güzel olur sütle mi?,
Kısaca üzerinden geçecek olursak; baharatlı ya da sade, puf puf kabaran ve daha az şekerli kekler için süt, yoğun ve nemli kıvamlı, şerbet ya da sos kullanacağınız, içerisine aroma ilave edeceğiniz kekler için ise yoğurt kullanmanızı öneririz. Keki yumuşatmak için ne yapılır?,
Pişirme aşamasında kapağını sürekli açmayın ve belirtilen ısıların dışına çıkmamaya özen gösterin. Kekiniz piştikten sonra da hemen kesmeyin. Bırakın oda sıcaklığında uzunca bir süre dinlensin. Fırından çıkarır çıkarmaz dinlenmesine izin vermeden keserseniz de içi pişmemiş ve ıslak kalır. Kekin içi neden ıslak gibi olur?,
Fansız (alt üst) pişirme: Kek, kurabiye, ekmek, poğaça, börek, büyük parçalı et/ tavuk/ balık. Fansız pişirme yavaş pişiriyor, içinin de iyi pişmesini istediğimiz, kabarmasını istediğimiz kek, kurabiye gibi tariflerde hava akımı olmaması gerekiyor o nedenle alt üst pişirme uygun. Kek fanlı da mı pişer fansız da mı?,
Yumurta ve şekeri en az 10 dakika çırpıyoruz, iyice kabarıp şekeri eriyene kadar. Ardından 1 su bardağı sıvı yağı sonrasında sütü ilave edip 1 kez çırpıyoruz, 2 paket kabartma tozu elenmiş un ve vanilyayı da ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene dek çırpıyoruz maximum 1 dk olacaktır bu süre. Keke 2 paket kabartma tozu konur mu?,
Kekinizi fırından almadan önce fırının kapağını hafif aralamalısınız. Fırını kapatın ve ısının yavaş yavaş değişmesine dikkat edin. Kek piştikten sonra bir süre kekinizi fırında bırakın. Böylelikle kabaran kekinizin sönmemesini sağlamış olursunuz. Kabaran kekin çökmemesi için ne yapmalı?,
Un fazla olursa kekiniz sert olur çok kabarmaz. Unu az gelirse de kabardıktan sonra çöker ! 4- Fırına attığınız keki 25 Dk boyunca yalnız bırakacaksınız yani fırının kapağını açıp bakmak yok ! Kekin unu az olursa ne olur?,
Kabartma tozu ve karbonat, kekinizin kabarmasını sağlayan önemli bileşenler. Doğru miktarlarda kullanmaya özen gösterin. Genellikle bir bardak un için 1 çay kaşığı kabartma tozu yeterli olur. Bu oranı doğru tutmak, kekinizin kabarmasını kontrol etmenizi sağlar. Kekin güzel kabarması için ne yapmalıyım?,
Evde süt yoksa ve az malzeme ile kolay bir kek yapmak istiyorsanız, yoğurtlu kek tam size göre. Sulu yoğurt ile hazırlanan bu kek, yoğun aromalı ve yumuşacıktır. Özellikle çay saatlerinde ve misafir ağırlarken sunulabilir. 
Nasıl Yapılır
